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sabato 22 giugno 2019

Hummus di asparagi

Hummus di asparagi


Come avrete capito la mia cucina negli ultimi tempi è caratterizzata da piatti veloci, da preparare in anticipo e adatti anche al mio piccolo monello. Questo hummus di asparagi è piaciuto molto a tutti e tre, tanto che è stato replicato molte volte nell'ultimo mese, ma riesco a raccontarvelo solo ora che gli asparagi sono quasi finiti...
Rientra anche nella nostra dieta e lo mangiamo insieme ad una porzione di formaggio e mezza porzione extra di verdure crude.


per 2 persone (e mezzo)

100gr ceci secchi
200gr asparagi
1 cucchiaino di taina
sale
succo di mezzo limone
olio e.v.o.

focaccia per accompagnare

La sera precedente mettete a bagno in acqua fredda i ceci. Il giorno dopo scolateli e passateli sotto acqua corrente. Versateli nella pentola a pressione e coprite di acqua per un dito sopra il livello dei ceci. Chiudete e cuocete per 12 minuti dal fischio. Lasciate sfiatare e scolate i ceci. Lasciateli raffreddare. Nel frattempo mondate gli asparagi e tagliateli a rondelle. Cuocete gli asparagi per alcuni minuti in una padella antiaderente con un paio di cucchiai di acqua. Raccogliete nel frullatore gli asparagi, i ceci, la tahina, un pizzico di sale, 1 cucchiaio di olio e il succo di limone. Frullate tutto e regolate di sale se necessario. Servite l'hummus di asparagi con la focaccia.




5 commenti:

  1. Non l'ho mai fatto e sono davvero molto curiosa di provarlo,grazie. Baci Sabry

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  2. ahahah..mi fa sorridere "2 persone e mezzo" :-P voglio provare l'hummus anche al mio piccolo anche se quest'anno non sono riuscita a fargli assaggiare gli asparagi...ci sarà tempo per recuperare ^_*
    Buon we a tutta la famiglia!

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  3. Buonissimo l'hummus con l'aggiunta di asparagi... Baci e buona domenica :-*

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  4. good post 😊 would you like to follow each other? if the answer is yes, please follow me on my blog & i'll follow you back. https://camdandusler.blogspot.com

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  5. considerando che adoro l'hummus, questa variante agli asparagi non me la farò sfuggire!!

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