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mercoledì 16 maggio 2018

INSALATA DI POLLO

INSALATA DI POLLO


Oggi Idea Menù vi propone cinque idee per riciclare gli avanzi rimasti nel frigo.
Io ho preparato il secondo e ho optato per una fresca e gustosa insalata. A volte, per via dei tempi stretti, decido di comprare per cena il pollo allo spiedo. Purtroppo quasi sempre ne avanza un pezzetto che una volta riposto nel frigo viene dimenticato. A casa nostra il principale problema degli avanzi è che spesso e volentieri la quantità è troppo poca per 2 persone. In questo caso ne ho ricavato un meraviglioso piatto che mi ha risolto in pochi minuti anche la cena del giorno dopo.

per 2 persone

lattughino
50gr mais
1 carota
un quarto di pollo allo spiedo
una manciata di olive verdi
3-4 fette di pan carrè
sale
olio e.v.o.

lavate accuratamente il lattughino, asciugatelo nello scola insalata e mettetelo in una terrina. Mondate anche la carota e tagliatela a julienne. Tagliate a metà anche le olive e spolpate il pollo riducendolo in piccoli bocconcini. Mettete tutto nell'insalatiera e unite anche il mais. Mescolate il tutto, condite con sale e olio e mettete da parte. Tagliate il pancarrè a cubetti. Scaldate una padella con un filo di olio e fate dorare i crostini. Aggiungeteli all'insalata e servite. 

Ecco il resto del menù:

da Laura l'antipasto: muffin con patè di olive
da Sabrina il dolce: pudding


13 commenti:

  1. L'insalata di pollo è sempre gradita, con qualunque cosa si accompagni. Ottima anche la tua versione, bacioni a presto :)

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  2. ottimo come riciclo ma anche come ricetta estiva,brava

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  3. Anche in casa mia a volte c'è il problema degli avanzi che sono pochi per due persone.
    Questa insalata oltre ad essere gustosa è anche bella con tutti quei colori :)
    Un bacio

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  4. Anch'io risolvo così con il pollo avanzato e l'idea dei crostini dorati mi piace un sacco . Baci cara

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  5. Un salutino carissima buona serata il pollo proprio no se lo posso evitare per quanto la ricetta mi attiri.

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  6. Semplicemente deliziosa quest'insalata! Ultimamente mi nutrirei solo di questo :-P

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  7. L'insalata di pollo è un classico per dare nuova vita al pezzetto di pollo che resta sempre......ottima la tua fresca proposta!!!
    Baci

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  8. Un classico dell'estate che arriva!

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  9. Ottimo piatto fresco e appetitoso, perfetto e completo con l'aggiunta dei crostini.

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  10. Insalata super gustosa e colorata tesoro e poi perfetta per la dieta che sto facendo da pochi giorni!!!Un bacione grande,
    Imma

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  11. Ciao! Che bontà..io di solito lo faccio con il curry ma devo provare questa variante! Un bacione

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  12. Gli avanzi nel frigorifero a volte liberano la fantasia... e fanno fare ottime scoperte!

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  13. Una preparazione che mi piace per la facilità e la leggerezza

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