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martedì 16 gennaio 2018

ZUPPA DI CEREALI CON SPECK E CICERCHIE

ZUPPA DI CEREALI CON SPECK E CICERCHIE


Cosa c'è di più gustoso e confortante di una zuppa calda per cena? Questa zuppa è il mio concentrato di benessere e sapore per una serata fredda e invernale. Come vi dicevo in questo periodo, un po' per gusto e un po' per salute, ho aumentato il mio consumo settimanale di legumi che accompagnati con una bella porzione di cereali creano la combinazione perfetta tra dieta e appagamento del palato. La sferzata di sapori forti è data dallo speck e con un secondo di verdure fresche crea la mia cena perfetta. 

per 2 persone

120-130gr di mix di cereali 
(io riso, orzo e farro)
200gr di cicerchie già lessate
70gr speck a cubetti
brodo vegetale qb
olio e.v.o.
sale
pepe

Scaldate una padella, versate lo speck e fatelo rosolare qualche istante. Unite i cereali e coprite con il brodo vegetale caldo. Fate cuocere per qualche minuto (io ho cotto per 5 minuti su 10 totali dei cereali), unite le cicerchie e proseguite la cottura unendo altro brodo caldo quando necessario. Aggiustate di sale e pepe e completate la cottura. Io per scelta l'ho lasciata piuttosto brodosa ma potete tranquillamente farla più asciutta. Spegnete e completate un filo di olio a crudo prima di servire. 


8 commenti:

  1. Questa zuppa è favolosa, in famiglia adoriamo le zuppe di cereali e con lo speck si sposano alla perfezione! Un bacio

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  2. Ottimo consiglio, una zuppa ideale in questa fredda stagione!!!
    Baci

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  3. Molto buono ma io un assieme di cereali non digerisco uno alla volta massimo due. Deve essere molto buona. Buona serata,

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  4. Piace tanto anche a me questa bella zuppa gustosa :)
    Un bacio

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  5. Ahhh che bella zuppetta, mi piace molto!!!

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  6. Genuina e confortante, una zuppa davvero super e con il freddo che è ritornato è perfetta!

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  7. Che meraviglia questa zuppa... sapori genuini e semplici ma buonissimi!!!!

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  8. Un ottima zuppa mi incuriosiscono molto le cicerchie come sapore da provare

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