lunedì 9 gennaio 2017

LINGUINE CON PESTO DI POMODORI SECCHI AL PEPERONCINO E QUARTIROLO

LINGUINE CON PESTO DI POMODORI SECCHI AL PEPERONCINO E QUARTIROLO


Finite ufficialmente le feste si pensa ad alleggerirsi un po' dopo i vari pranzi e quindi inizio al meglio questa settimana con un piatto semplice e gustoso che si prepara nel tempo di cottura della pasta!
Grazie alla sapidità dei pomodori secchi e allo sprint del peperoncino ci consente di limitare l'uso del sale e la freschezza del quartirolo prepara la bocca al boccone successivo.

per 1 persona
80gr linguine
30gr quartirolo (io Mauri)
3 pomodori secchi
1/2 peperoncino
10 anacardi

Tritate nel mixer i pomodori secchi ben sgocciolati con il peperoncino e gli anacardi. Aiutatevi con dell'acqua di cottura della pasta per renderlo fluido e cremoso.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. In una terrina versate il pesto di pomodori secchi e la pasta scolata, amalgamate il tutto con l'aiuto di altra acqua di cottura se necessario. Tagliate il quartirolo a cubetti. Impiattate le vostre linguine completando con i dadini di quartirolo e servite.

6 commenti:

  1. Un piatto semplice che unisce nord e sud dell'Italia! Buono e patriottico!

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  2. Un pesto davvero gustoso... baci e buon inizio settimana :-*

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  3. Adoro il pesto rosso di pomodori secchi :-P questo piatto è proprio invitante :-P
    Buon inizio settimana <3

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  4. Un piatto leggero ma squisito! Un abbraccio

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  5. Molto buono senza dubbio pero peperoncino per marito non deve ed io ho problemi con i pomodori secchi però nell'insieme mi gusterebbe provare magari peperoncino dolce. Buona giornata.

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  6. Últimamente pongo muchos macarrones y pocos espaguetis tomo nota de tu receta tiene buena pinta.
    Besos

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