lunedì 2 gennaio 2017

CREMA DI LENTICCHIE CON CUBETTI DI COTECHINO CROCCANTI

CREMA DI LENTICCHIE CON CUBETTI DI 
COTECHINO CROCCANTI


Si sa, dopo le feste per alcuni giorni è necessario smaltire gli avanzi di pranzi e cenoni. A me non piace servire gli avanzi solo riscaldati, ma mi diverto a mescolare e stravolgere gli ingredienti per creare piatti nuovi da ciò che rimane. 
In questa specifica occasione diamo nuova vita ai classici avanzi di capodanno cioè lenticchie e cotechino e li trasformiamo in un primo più leggero, ma non certo light, e molto appetitoso.
Altre idee riguardo il riciclo arriveranno mercoledì con Idea Menù.

lenticchie (già cucinate)
2-3 fettine di cotechino
pepe
brodo vegetale qb

In un pentolino mettete le lenticchie avanzate con qualche mestolo di brodo. Scaldate il tutto portandolo a bollore. Togliete dal fuoco e frullate le lenticchie con un frullatore ad immersione per ottenere un vellutata. Aggiustate di pepe e sale se necessario. Tagliate a cubetti il cotechino e passatelo per qualche istante in una padella antiaderente già calda in modo che formi una crosticina tutto intorno. Servite la crema di lenticchie in ciotoline monoporzione e guarnite con qualche cubetto di cotechino.

10 commenti:

  1. Cremina di legumi anche tu!!!! Buonissima... Baci e ancora buon anno! :-D

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  2. Idea geniale!!! Brava!!! E ancora tanti auguri!!

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  3. Questa è un'ottima idea per finire il cotechino avanzato, grazie!

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  4. Mamma mia, che bontà *.* Assolutamente da provare e anche alla mia portata :)

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  5. Molto stuzzicante, Linda! Buon anno, ci vediamo domani, bacioni :)

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  6. Credevo di aver lasciato un commento ieri, ma invece non lo vedo. Comunque oggi, per riciclare cotechino e lenticchie, ho fatto questo tuo piatto e mi è piaciuto molto!

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  7. Ottimo veramente ho le lenticchie e naturalmente il cotechino. Buon proseguimento.

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  8. che fantastica idea!!!!Bravissima!!!Baci Sabry

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  9. Ciao! NOn ho mai mangiato il cotechino ma sembra un'ottimo piatto!

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  10. davvero delizioso questo piatto, una rivisitazione del classico cotechino e lenticchie! compliemnti e tanti auguri di buon 2017!

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