mercoledì 18 gennaio 2017

CREMA DI LENTICCHIE, CAROTE E CURCUMA

CREMA DI LENTICCHIE, CAROTE E CURCUMA


Nuovo mercoledì e nuovo appuntamento con Idea Menù!
Dopo i menù piuttosto calorici delle feste arriva il nostro menù detox...
Io avevo il compito di preparare il primo e ho optato per una calda e confortevole crema di verdure.
Nell'ottica di svuotare anche un po' la dispensa ho utilizzato le ultime lenticchie della confezione aperta per capodanno ed ho unito le carote. Per completare il tutto la curcuma, detta anche zafferano delle Indie, che ha proprietà antitumorali ed qualità antiossidanti. Inoltre il consumo regolare di curcuma migliore il funzionamento di stomaco ed intestino. Attenzione però perchè nei soggetti con calcoli biliari il consumo di curcuma è sconsigliato come anche del curry poichè potrebbero peggiorare il decorso della malattia. Le lenticchie invece sono una fonte di proteine e carboidrati complessi ed hanno un elevato potere nutritivo. Sono ricche di ferro e vitamine B.

80gr lenticchie
2 carote
brodo vegetale qb
1/2 cucchiaino di curcuma
sale

Lavate abbondantemente le lenticchie. Mondate le carote e tagliatele a pezzetti. In un pentolino riunite le lenticchie e le carote a pezzetti e coprite con il brodo vegetale. Mettete sul fuoco e cuocete a fiamma media per 25 minuti circa unendo altro brodo se necessario. Mettete da parte un paio di cucchiai di lenticchie e carote. Togliete dal fuoco e frullate il tutto. Unite la curcuma (poco per volta e assaggiando) e mescolate. Aggiustate di sale se necessario e servite mettendo come guarnizione le lenticchie e le carote tenute da parte. 

Ecco il resto del menù:

6 commenti:

  1. Adoro le creme e le vellutate e questa che ci presenti oggi è davvero una meraviglia ricca di profumi e gusto!!!Bacioni,Imma

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  2. Profumata e leggerissima! Brava Linda, un bacione

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  3. Ho fatto qualcosa di simile ieri però con ceci buona anbche con le lenticchie da fare. Buona giornata.

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  4. Mi sembra davvero ottima questa proposta al cucchiaio e calda x questo menù :-) Ottima scelta :-)

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  5. Tutti e tre gli ingredienti mi piacciono: insieme saranno una sinfonia!

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  6. Deliziosa questa crema di lenticchie, segno perchè vorrei continuare ad usare le lenticchie!!!
    Baci

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