mercoledì 21 settembre 2016

MUFFIN CON POMODORINO

MUFFIN CON POMODORINO


Buongiorno e ben tornati nella mia cucina! Oggi abbiamo un nuovo appuntamento con Idea Menù e vogliamo proporvi quattro piatti colorati ed energetici perfetti per il rientro a scuola. Qui da noi è iniziata da meno di una settimana e la voglia di sfiziosità si è fatta più forte. Per stuzzicare l'appetito dei gustosi muffin colorati e ricchi di verdura che non si vede sono perfetti!!

per 4-5 muffin

1 uovo
40ml latte
30ml olio di semi
70gr farina
1 cucchiaino di lievito istantaneo
30gr ricotta grattugiata (o altro formaggio a piacere)
1 zucchina
4-5 pomodorini piccoli
sale
pepe

Lavate la zucchina, privatela delle estremità e tagliatela a cubetti. Saltatela in padella per qualche minuto con un filo di olio. In una ciotola mescolate l'uovo con il latte e l'olio. In una seconda terrina mescolate la farina e il lievito setacciati con formaggio grattugiato, sale e pepe. Unite ora gli ingredienti secchi ai liquidi e mescolate velocemente. Unite anche le zucchine e mescolate nuovamente. Non lavorate troppo il composto e non appena amalgamato versatelo nei pirottini appositi. Completate mettendo al centro di ogni muffin un pomodorino. Infornate in forno già caldo a 180° in modalità ventilata per 15 minuti circa. Sfornate e lasciate intiepidire prima di servire.

Ecco le altre proposte:
da Carla: girelle di pizza





10 commenti:

  1. Buonissimi i muffin salati!!!! baci e buona giornata :-*

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  2. Ciao car! Sai che non li ho mai fatti salati...e devo provare assolutamente a farli! Buona giornata!
    unospicchiodimelone!

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  3. Sembrano dei pasticcini e invece sono deliziosi muffin salati! Bravissima, bacione

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  4. Molto buoni questi muffin ed anche le altre proposte. Buona serata un abbraccio

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  5. Ma sono troppo graziosi, Linda! <3 Quel pomodorino in cima è un amore e chissà che bontà! Complimenti tesoro!!

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  6. Amo i muffin e amo alla follia i pomodori...quindi questo tagliere è SOLO per me!!!

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  7. Que delicia de magdalenas tienen una buenísima !pinta.
    Un beso

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  8. Finalmente riesco a venire a gustarmi questa golosissima ricetta..complimenti Linda, io a scuola ci tornerei solo per avere la scusa di mangiarmali senza troppi sensi di colpa :-P

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