lunedì 11 luglio 2016

INSALATA DI RISO CON CILIEGIE E FETA

INSALATA DI RISO CON CILIEGIE E FETA


Buon pomeriggio e ben tornati nella mia cucina! Oggi il termometro ha raggiunto i 30° anche qui in montagna, motivo per cui abbiamo optato per un pranzo fresco e che richiedesse una cottura minima. Ho fatto bollire il riso in anticipo e all'ora di pranzo era già pronto da condire. Ultimamente mi sono fissata con l'utilizzo della frutta nei piatti salati e l'ultimo esperimento è stata proprio questa insalata di riso in cui ho unito la dolcezza delle ciliegie con il sapore intenso della feta e l'affumicato dello speck. Il risultato è stato davvero sorprendente. Fresco, gustoso e alternativo!

per 2 persone
160gr riso
10 ciliegie
80gr speck a cubetti
80gr feta
olio
pepe

Innanzitutto mettete a bollire il riso in abbondante acqua salata. Scolate e lasciate raffreddare. Lavate accuratamente le ciliegie, privatele del nocciolo e tagliatele in quarti. Tagliate a cubetti anche la feta. In una terrina mescolate il riso con lo speck, la feta e le ciliegie. Completate con una macinata di pepe e un filo di olio (preferitene uno dal gusto delicato) e servite.



7 commenti:

  1. Ho scoperto anch'io la frutta nei piatti salati. Buona vero?
    Mi piace questa insalata di riso, molto gustosa :)
    Buona settimana

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  2. Il salato della feta contro il dolce delle ciliegie.. che insalata di riso buonissima!!!! baci e buona giornata :-D

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  3. Molto buona davvero, Linda. Anche a me piace molto la frutta con il salato. Bacione a presto :)

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  4. Ottimo preso nota questa sera risotto alle verdure con cubetti di salsiccia e speck. Buona serata.

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  5. Davvero ottima questa idea..un piatto fresco, estivo e salutare!

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  6. originalissimo!complimenti!
    buona giornata simona:)

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  7. in cucina bisogna essere anche audaci qualche volta mi piace molto abbinamento feta e ciliegie

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