martedì 14 giugno 2016

PANCAKE SALATI ALLA MAGGIORANA CON MOUSSE DI CARCIOFI E COPPA PIACENTINA

PANCAKE SALATI ALLA MAGGIORANA 
CON MOUSSE DI CARCIOFI E COPPA PIACENTINA


Buon pomeriggio e ben tornati nella mia cucina! 
Dopo una bella settimana di vacanza e un paio di giorni tra lavatrici e commissioni varie eccomi a riaprire la mia cucina virtuale per mostrarvi l'ultima ricetta con la quale partecipo al contest del salumificio "La Rocca". La protagonista questa volta è la coppa piacentina. L'ho utilizzata per creare un antipasto/stuzzichino facile e veloce. 

per i pancake alla maggiorana

200gr farina 00
250/300ml latte
1 cucchiaino di olio di semi
1 cucchiaino di lievito per torte salate
sale
pepe
maggiorana

per servire
carciofini sott'olio
1 cucchiaio di ricotta
coppa piacentina (salumificio La Rocca)

In una terrina mescolare la farina con sale, pepe, lievito per torte salate e le foglioline fresche della maggiorana precedentemente lavate. Unire poi l'olio e man mano il latte mescolando con una frustina per evitare la formazione di grumi. Quando avrete una pastella non troppo densa mettete da parte e scaldate una padella antiaderente (io utilizzo quella in pietra). Disponete sulla padella ben calda delle cucchiaiate di pastella ben distanti tra loro e lasciate che si allarghino man mano da sole. Non appena faranno le bollicine girate i pancake e cuoceteli per qualche istante anche dall'altra parte. Disponeteli uno sull'altro su un piatto in modo che restino caldi. Nel mixer frullate i carciofini con la ricotta. Aggiustate di sale e pepe e spalmate la vostra mousse su ognuno dei pancake. Completate con delle roselline di coppa piacentina e servite.




9 commenti:

  1. Ho sempre mangiato i pancakes in versione dolce ma questa tua proposta mi stuzzica molto!
    Baci e buona serata!

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  2. Caspita che bella ricetta,originale e sfiziosa, complimenti, un abbraccio!

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  3. Linda, che ricettina tutta da gustare all'aperto!
    Bravissima, grazie per questa particolare proposta.
    Sabrina

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  4. CHE GRANDE MERAVIGLIA!!!BACI SABRY

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  5. una ricetta ottima!brava Linda!
    baci

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  6. mm che buoni! adoro i pancakes ma va a finire che non li faccio mai perchè mi immagino una colazione da mulino bianco..quando a casa mia oramai (per esigenze diverse=) non riusciamo più a fare colazione insieme nemmeno la domenica :(
    bravissima Linda a presto!

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  7. Buonissimi. Bacione e buona giornata.

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  8. un ottimo stuzzichino salato che utilizza bene l'aroma della maggiorana

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