lunedì 21 dicembre 2015

PASTA FROLLA AL MASCARPONE

PASTA FROLLA AL MASCARPONE


Buon lunedì e ben tornati nella mia cucina! In queste settimane la produzione di dolci in casa è stata serrata e di conseguenza anche i nuovi esperimenti non sono mancati. Uno di questi è stata la frolla al mascarpone. Sì non sono impazzita! Ho realizzato una pasta frolla sostituendo il mascarpone al burro. Innanzitutto qualche considerazione in proposito...
  • la pasta diventa più morbida da lavorare
  •  è assolutamente necessaria una cottura in bianco prima di farcirla
  • la consistenza è diversa, è meno friabile
  • il gusto è più delicato


600gr farina 00
250gr mascarpone a temperatura ambiente
180gr zucchero di canna (per me Zefiro di canna Eridania)
1 uovo
1 bustina di lievito per dolci

In una terrina mescolate la farina con lo zucchero e il lievito. Fate la classica fontana al centro e unite l'uovo. Iniziate ad amalgamare e aggiungete pian piano il mascarpone. Se volete semplificarvi il lavoro utilizzate un mixer. Quando il mascarpone sarà ben incorporato la vostra pasta frolla è pronta. A seconda della consistenza del mascarpone è possibile che sia necessario unire qualche cucchiaio in più di farina. Avvolgete la pasta nella pellicola trasparente e fate riposare almeno 30 minuti prima di utilizzarla. 


Io l'ho utilizzata per una crostata farcita con la marmellata ai frutti di bosco Rigoni di Asiago



6 commenti:

  1. Buon senz'altro ma dolci per me....
    Buon Natale a te e Famiglia un abbraccio.

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  2. Semplicemente geniale, non sono mai riuscita nell'impresa..ho provato con ricotta e formaggi vari..ma con il mascarpone vale assolutamente un'ulteriore esperimento, grazie dell'idea :-)
    Complimenti e se non ci risentiamo ti auguro delle serene feste <3

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  3. Da provare assolutamente... l'ho fatta in mille modi la frolla, ma con il mascarpone proprio mi manca, grazie!!!!

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  4. Molto molto interessante questa frolla, assolutamente da provare :)
    Un bacio e Buon Natale a te e alla tua famiglia

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  5. Uuu ma che bella idea mettere il mascarpone nella pasta frolla! Sarà gustosissima! La proveremo anche noi! A presto!

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