domenica 6 settembre 2015

VITELLO TONNATO (senza maionese)

VITELLO TONNATO (senza maionese)


Buona domenica! Finalmente il weekend è arrivato e siccome il caldo caldo è passato, ma il freschetto ancora non è arrivato io vi propongo un piatto un po' più ricco, ma ottimo freddo. Questa versione del vitello tonnato è senza maionese e senza uova quindi è perfetto anche per gli intolleranti a questo prodotto.

500gr di girello di vitello
1/2 bicchiere di vino bianco
2 carote
1 costa di sedano
1/2 cipolla bianca
1 rametto di rosmarino
2 scatolette di tonno sott'olio
una manciata di olive taggiasche
3 filetti di acciuga (facoltativo)
pepe
sale
olio 

In una pentola dai bordi alti scaldate un fino di olio e rosolate la carne su tutti i lati. Unite poi il sedano, le carote, la cipolla e il rosmarino. Sfumate con il vino bianco. Coprite con acqua calda o brodo e lasciate cuocere per 1 ora e 30 minuti. A fine cottura spegnete il fuoco e lasciate raffreddare completamente la carne. Preparare la salsa tonnata frullando nel mixer le verdure che avete cotto con la carne (io evito di frullare la cipolla perchè non mi piace molto), il tonno sgocciolate, le acciughe e le olive. Aggiustate la salsa di sale e pepe. Tagliate a fettine sottili la carne e disponetela su un piatto da portata. Versate la salsa sulla carne e decorate con qualche oliva.


11 commenti:

  1. Lo preferisco al classico con la maionese.. Bravissima davvero.. smack e buona domenica :-)

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  2. Adoro il vitello tonnato, mi piace la tua versione!

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  3. che buono LInda, una buonissima idea!
    bacioni
    simona

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  4. brava finalmente qualcuno che il vitello tonnato senza la maionese, un ottimo spunto

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  5. Brava! Buona e furba questa salsa, senza uova. Buona domenica

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  6. LO PREPARAVA SEMPRE MIA NONNA, E' DAVVERO SQUISITO!!!!BRAVA!!!!BACI SABRY

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  7. Ricetta delicata e molto interessante, grazie. buona settimana

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  8. Ottima ricetta e dietetica anche! Un bacione ci sentiamo su fb :)

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  9. Non mi piace il vitello tonnato ma lo faccio qualche volta per maritozzo che però vuole la maionese se gliela faccio senza chiederà il divorzio dopo 50 anni....:-)) risatona.
    Ciaoo e buona giornata.

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  10. Questa mattina quando sono uscita per la consueta passeggiata con la mia cagnolina, ho messo la giacchina. L'aria era frizzante mentre ora il sole è tiepido e fa piacere stare all'aperto. Come fa piacere assaporare il tuo vitello tonnato.
    Un bacione :)

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  11. è molto meglio preparata così che con la maionese

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