giovedì 6 agosto 2015

GNOCCHI IN CREMA DI FAGIOLINI E SPECK

GNOCCHI IN CREMA DI FAGIOLINI E SPECK


Giovedì gnocchi! Per una volta voglio anche io seguire il detto e oggi vi propongo un piattino delizioso di gnocchi conditi con i frutti del nostro orticello in questa stagione. Di verdure in questo periodo ce ne sono davvero molto e io non riesco a resistere a inserirle nei miei piatti, le adoro, sono colorate e fanno benissimo. Unica pecca...mi annoio facilmente! Ebbene sì devo sempre prepararle in modo diverso e stupire il palato all'assaggio. A gli albori del blog vi proposi un pesto semplice di fagiolini. Lo scorso anno mi sono dilettata nella preparazione dei tortellini di fagiolini con speck e pomodorini, oggi vi do una terza idea su come rendere diversi i vostri fagiolini e integrarli in un delizioso primo piatto. 

per 2 persone
1 confezione di gnocchi di patate
150gr fagiolini
2 pomodorini
100gr speck
1 cucchiaio di robiola o ricotta
2-3 foglie di basilico
una manciata di parmigiano grattugiato
sale
pepe

Mondare i fagiolini e cuocerli in abbondante acqua salata. Scolarli e lasciarli intiepidire. Metterli nel mixer con i pomodorini lavati e tagliati a metà, il basilico e il formaggio cremoso. Frullare il tutto per ottenere un pesto. Aggiungere ora il parmigiano e aggiustare di sale e pepe. Cuocere gli gnocchi e nel frattempo in una padella rosolare lo speck. Unire gli gnocchi allo speck e ultimare con il pesto fuori dal fuoco. Impiattare decorando con qualche fagiolino tenuto da parte e servire.

6 commenti:

  1. ma dai il pesto di fagiolini???Non lo avevo mai sentito, m'incuriosisce molto, deve essere buonissimo, lo provero' quanto prima. Brava cara!!!!Baci Sabry

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  2. Una ricetta veramente gustosa!! complimenti

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  3. Quanto è coccoloso questo piatto :-P Ho l'acquolina anche a quest'ora :-P

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  4. mmmm questo piatto delizia solo guardandolo!*_________*immagino mangiandolo!^_^eh..eh..ottimo e da provare!
    Un bacione!!!!!<3

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  5. No he oido ese nombre, pero seguro que esas albóndigas hechas con verduras tienen que estar muy buenas !!!
    Que pases un buen fin de semana.
    Besos

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