sabato 11 luglio 2015

TORRETTE DI FRITTELLE DI ZUCCHINE

TORRETTE DI FRITTELLE DI ZUCCHINE


Buon sabato! Eccomi di nuovo dopo alcuni giorni di studio intenso. Finalmente la sessione estiva è finita, almeno per me, e per qualche giorno potrò godermi l'estate!
La ricetta di oggi è un antipasto veloce o un piatto unico originale e saporito.

per 4-5 frittelle

4 cucchiai di farina
100 g di zucchine
un cucchiaio di parmigiano
2 uova
latte
prezzemolo fresco tritato
mezzo cucchiaino di lievito per torte salate
sale e pepe
stracchino per farcire

sbattere le uova con sale e pepe e unire la farina mescolando con una frusta per non formare grumi, fino a formare una pastella liscia. Grattugiare le zucchine con il mixer e unirle alla pastella, aggiungere anche il prezzemolo tritato, il parmigiano e il lievito sciolto in poco latte. Mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti, aggiustare di sale. Scaldare una padella antiaderente, ungerla leggermente con l'olio e versarvi un cucchiaio di pastella alle zucchine. Lasciare cuocere le frittelle fino a che avranno un leggero colore dorato quindi rigirarle e cuocerle anche sull’altro lato. Disporre una frittella su un piatto, spalmare lo stracchino, coprire con un’altra frittella, altro stracchino e per finire un’ultima frittella, servire subito.


5 commenti:

  1. Bè.. sono molto gustsoe.. :-D :-**** e buon sabato!

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  2. Scusami se ho latillato un pò, ma prima il caldo e sottotetto è da morire e la postazione è qui, poi occupato con l'ospite e per fortuna che ho post già pronti :-))
    Ottimo queste fritelle, assomigliano un po ai blinis russi (solo qui non ce il lievito) ed ottima la farcitura personalmente metterò la robiola che adoro.
    Il riso precedente favoloso solo l'anans non incontra i mie gusti ma posso sempre metterci fragole o kiwi.....
    Buona sabato e domenica un abbraccio.

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  3. mmmm che buone con quello stracchino che esce........
    Buon fine settimana :)

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  4. Quanto sono ghiotte queste frittelle..... sfiziosissime!!!!

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  5. queste torrette sono fantastiche, belle e buone:)
    bravissima Linda....un bacione

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