lunedì 27 luglio 2015

INSALATA DI RISO CON PESTO DI MENTA E GAMBERI

INSALATA DI RISO CON PESTO DI MENTA E GAMBERI


Buon lunedì! Fa ancora molto caldo, ma almeno nel weekend ci siamo concessi un paio di giorni al freschetto vicino alle dolomiti del Brenta. Al ritorno però il caldo afoso della città ci aspettava, ci siamo quindi regalati una cenetta fresca a gustosa.

200gr riso
un mazzetto di menta
100gr robiola
10 gamberi
sale
pepe
mandorle


Lavare la menta e prelevare le foglioline. Metterle in un mixer con le mandorle e la robiola e frullare il tutto. Cuocere il riso in acqua salata e lasciarlo raffreddare completamente in uno scolapasta. Pulire i gamberi e cuocerli velocemente in padella. Condire il riso con il pesto e ultimare con i gamberi.

6 commenti:

  1. UN PIATTO MOLTO ORIGINALE FRESCO E LEGGERO, COMPLIMENTI COME SEMPRE!!!!BACI SABRY

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  2. Un'insalata di riso con gamberi.. con un bel pesto fresco e cremoso.. baci e buon lunedì .-*

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  3. Sempre fresche delizie qui! buona settimana

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  4. Hay gente que utiliza la menta para los garbanzos pero es la primera vez que veo para el arroz ,seguro que esta bueno.
    Besos

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  5. Che squisito abbinamento, complimenti!

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  6. Dai: menta e gamberi ... connubio interessante. Non è arrivato il fresco da te? Da me si, si respira almeno.

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