giovedì 14 maggio 2015

RISOTTO PRIMAVERA

RISOTTO PRIMAVERA


Eccomi oggi con un piatto dai colori primaverili, sì avrei dovuto postarlo qualche settimana fa, prima che il caldo vero e proprio arrivasse. Oggi qui ci sono la bellezza di 29 gradi e avrei proprio voglia di andare in piscina invece di studiare....
Comunque questo risotto merita davvero, è semplice, veloce e molto gustoso e perfetto anche tiepido. 
Io sono solita tenere in casa qualche scatoletta di salmone al vapore già pronto così in caso di fretta o di frigo vuoto ho il barbatrucco a portata di mano!
E' anche abbastanza light visto che contiene verdure, carboidrati e proteine. In caso di dieta riducete un pochino la quantità di riso, circa 80gr a testa.

1 zucchina
2 carote
100gr salmone al vapore
200gr riso
1l brodo vegetale
pepe
sale

Lavare e tagliare a pezzetti la zucchina e le carote. Mettere tutto in una padella capiente e cominciare la cottura con un po' di brodo. (io uso il dado vegetale che trovate qui). Unire il riso e proseguire la cottura. Quando mancano 5 minuti alla fine unire il salmone tritato grossolanamente. Aggiustare di sale e pepe e servire. Risulterà piuttosto cremoso così senza bisogno di unire il burro, in caso potete mettere un filo di olio al limone.

11 commenti:

  1. Adoro questi piatti sani, sazianti e colorati :-) Ottimo anche con le alte temperature..dai stringi i denti e vedrai che poi potrai goderti l'estate :-)
    Felice serata e a presto <3

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  2. che bei colori, molto saporito, come piace a me, sai che adoro follemente i risotti!!!!Baci Sabry

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  3. Non ti illudere, cara Linda, perché il bel tempo dura poco! E questo riso primaverile è perfettamente intonato alla stagione. Ciao, a presto

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  4. Un bel risotto leggero e pieno di colori.. baci e buon w.e. :-D

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  5. Mmmmm deve essere buonissimo!Bravissima Linda

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  6. Invece qui oggi è molto uggioso, il tuo riso porta una ventata di estate!
    bacione

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  7. Io sono sotto ad un bel temporalone, quindi questo risottino mi va d'incanto :)
    Un bacio e buon fine settimana

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  8. mmm adoro questo risotto gustoso..*_________*hai ragione in questi giorni è caldissimo!!!!!!!!....
    Un bacione...

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  9. Adoro i risotti in tutte le loro versione e questa mi piace un sacco, proprio adatto al momento! Bravissimaaa
    Ti abbraccio
    ciaooo

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  10. Adoro questi risotti!!! Brava ^_*

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