martedì 28 aprile 2015

LINGUINE ALLO ZAFFERANO CON SPECK E ASPARAGI

LINGUINE ALLO ZAFFERANO CON SPECK E ASPARAGI


Se non ve ne foste accorti è stagione di asparagi e a casa mia ne mangiamo parecchi! Ebbene sì anche oggi sono loro i protagonisti della ricetta. Questa volta ve li presento in versione condimento per la pasta e con una linguina un po' particolare: allo zafferano! Questa pasta è stata il bottino di Michele al ritorno da due giorni a Milano e da febbraio la guardo nella dispensa senza idee su come condirla. Finalmente qualche giorno fa è arrivata l'ispirazione e dunque ecco le mie linguine che arrivano in tavola!

per 2 persone
200gr linguine allo zafferano
un mazzo di asparagi
100gr speck a cubetti
pepe
sale

Eliminare la parte inferiore degli asparagi, lavarli accuratamente e sbucciarli con un pela patate. Lessarli in abbondante acqua per 5 minuti. Tagliarli a tocchetti e metterli da parte. In una padella capiente rosolare lo speck, unire gli asparagi, aggiustare di sale e pepe. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e saltarla con il condimento. Servire ben calda.

13 commenti:

  1. che bel primo piatto , lo zafferano regala oltre al sapore un ottimo profumo

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  2. Mmmmm che bella pasta primaverile, ottima l'aggiunta dello zafferano!!!!

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  3. Questo piatto mi piace moltissimo, non amo molto lo zafferano uso la curcuma che da sapore ed un bel colore giallo ma voglio riprovare lo zafferano in questo contesto di sapori. Buona serata

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  4. Gli asparagi sono la mia verdura preferita in questa stagione.. una vera bontà la tua pasta!!! smack

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  5. Molto bello e gustoso questo primo piatto!

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  6. Molto bella e buona questa pasta, bravissima :) Un bacio

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  7. davvero gustosa :) ottimo l'abbinamento zafferano e speck:) mi piace!

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  8. CHE PIATTO DELICATO, CHE PROFUMINO NELL'ARIA, CE N'E' UNA FORCHETTATA PER ME?UN BACIONE SABRY

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  9. Golosa questa pasta, da cucinare prossimamente al mio pargolo. Io sono a dieta...
    buona serata

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  10. Che bel piatto. Le linguine allo zafferano ho avuto la fortuna di assaggiarle e so che sono ottime :)
    Un bacione

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  11. trovo indovinato utilizzare gli asparagi con la pasta, risultano più gradevoli ai bambini ma anche ai grandi

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  12. A nosotros también nos gusta la pasta pero no he hecho nunca con espárragos trigueros seguro que esta receta esta muy rica!!
    Besos guapa

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