lunedì 24 novembre 2014

LASAGNE ALLA BOLOGNESE

LASAGNE ALLA BOLOGNESE


Buon lunedì! Qui oggi è festa e quindi ho decido di deliziarvi con un classico, le lasagne alla bolognese! Sono un piatto della tradizione, molto gustose e saporite. E' inutile dire che a casa nostra fanno domenica, ma quando le preparo ne faccio in abbondanza in modo da poterle congelare e mettere in forno al volo se necessario. Infatti è bene ricordare che il freezer è una risorsa enorme, l'importante è imparare ad utilizzarlo, mantenerlo ordinato e usare la fantasia.

ragù
besciamella
parmigiano grattugiato

per la pasta:
2 uova
200gr farina
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di olio

Preparare il ragù come indicato qui. Preparare la sfoglia disponendo la farina a fontana, unire il sale, le uova e l'olio. Iniziare ad impastare aiutandosi con una forchetta dal centro prendendo pian piano la farina dai bordi. Creare un panetto omogeneo e lasciar riposare per almeno 30 minuti. 
Trascorso il tempo di riposo stendere la sfoglia e tagliare dei rettangoli di dimensioni giuste per la teglia che intendete utilizzare. Sbollentarle per qualche minuto in abbondante acqua salata già in ebollizione, scolarle su un canovaccio e tamponarle. Preparare la besciamella come spiegato qui.
Iniziare a comporre la lasagna sporcando con un po' di besciamella il fondo della teglia, mettere uno strato di pasta, uno di besciamella, uno di ragù e completare con abbondante parmigiano grattugiato. Proseguire con la sfoglia e così via fino a riempire la teglia. Infornare a 180° per 35-40 minuti. Sfornare e servire.


13 commenti:

  1. Che bella questa lasagna Linda!!!
    Sono passate le dieci ma ti assicuro che una porzione la mangerei molto volentieri!!!
    Un caro abbraccio e buona settimana
    Carmen

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  2. buone le lasagne!!!! Le ho preparate anche io ieri...le tue sono meravigliose....

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  3. Un bellissimo piatto Linda, le lasagne sono un classico che piace a tutti e fanno festa appena arrivano in tavola! Un bacione a presto :)

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  4. Mia nonna, modenese DOC, le faceva verdi, per me verdi o bianche sono sempre buonissime e le tue hanno un aspetto mooolto invitante!!

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  5. le lasagne sono uno dei miei piatti preferiti, le tue ottime....buona giornata simona:)

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  6. Toc,toc,.... aggiungi un posto a tavola... in più, c'è un'amica blogherina!!!
    Nadia

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  7. Una vera bontà!! la lasagna della domenica.. e non solo!smack

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  8. Uno dei piatti più tradizionali della nostra regione...bravissima!!!!

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  9. Un classico sempre sulle nostre tavole!
    bacione

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  10. Piacciono molto queste lasagne sopra tutto a maritozzo, ma io non devo ma prendo la ricetta per lui. Buona giornata.-

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  11. mmmmmmmmm che buone queste lasagne!*___________*da quanto tempo non le mangio!*_*

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  12. deliziose, un vero pranzo regale!!!!Baci Sabry

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  13. A mi hijo le gusta mucho la lasaña tomare nota de tu rica receta.
    Besos guapa

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