lunedì 7 aprile 2014

PASTA CON SUGO DI MELANZANE E RICOTTA

PASTA CON SUGO DI MELANZANE E RICOTTA


Buon pomeriggio! Oggi il clima è caldo e la non ho voglia di piatti troppo elaborati, ma di qualcosa di veloce (considerando che hanno anticipato l'esame di 2 giorni e sono in panico!!) e gustoso.
Ho optato per una pasta con melanzane saltate e una cremina di ricotta fresca.

100gr pasta corta
2 fette di melanzana alta 1cm circa
2 cucchiai di ricotta vaccina fresca
1 cucchiaino di passata di pomodoro
pepe
sale
olio evo

Tagliare a dadini le melanzane, metterle in padella con pochissimo olio e un pizzico di sale. Cuocere per una decina di minuti unendo acqua di cottura se necessario. Unire ora nella padella, a fuoco spento, la ricotta e la passata di pomodoro. Creare una cremina che avvolga le melanzane unendo poca acqua di cottura. Pepare a piacere. Scolare la pasta e unirla al condimento. Servire subito.

12 commenti:

  1. Buonissimaaa!!! semplice ma gustosa e completa! ciao!

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  2. Ottima questa pasta! Buon pomeriggio :)

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  3. bell'idea: melanzane e ricotta!!!!

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  4. Mi piace un sacco, la proverò di sicuro!! ...è tipo pasta alla norma? Un bacio grande

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    Risposte
    1. sì, ma le melanzane non sono fritte e non so se nella norma c'è la ricotta, devo informarmi!

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  5. Deve essere deliziosa!!!! mai unito la ricotta ad sugo di melanzane... smackkk

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  6. Ottima per chi è a dieta, quindi................ potrei condirci i miei 60 gr. di pasta!!!!
    Grazie per avermi dato un' alternativa!!!!
    Nadia

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  7. oh oh, ma di solito gli esami si posticipano, non si anticipano :( Ma tu sei tostissima, e li metterai tutti nel sacco.... Pasta veloce e buona, bacione a presto

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  8. Ho una melanzana in frigo....domani il primo è già deciso!
    bacione e grazie.

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  9. Una receta interesante!! voy ha probarlo con berenjena.
    Besos guapa

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