martedì 25 marzo 2014

SCACCHIERA DI CECI CON GAMBERI E SGOMBRO

SCACCHIERA DI CECI CON GAMBERI E SGOMBRO


Buongiorno! Oggi voglio proporvi una ricettina presentata in un modo un po' particolare. Ho preso l'ispirazione dalla ricetta di Consuelo che trovate qui e ho leggermente modificato la base e parte della farcitura.

per la cecina:
220gr acqua frizzante
150gr farina di ceci
1 cucchiaino di sale
pepe
olio
2 cucchiaini di lievito per torte salate

per farcire: 
1 scatola di sgombri sott'olio
5 gamberi
5 fettine di pancetta tesa 
100gr formaggio spalmabile

Setacciare la farina, mescolare con il lievito. Mescolare e versare a filo l'acqua. Mescolare fino ad ottenere una pastella densa e senza grumi. Unire il sale.  Far riposare per 30 minuti circa. Rivestire una tortiera con della carta forno bagnata e strizzata. Versare la pastella nella tortiera, pepare e fare un giro di olio. Cuocere a 200° per 30 minuti.
Nel frattempo sgusciare i gamberi lasciando la coda. Avvolgerli uno ad uno in una fettina di pancetta. Infornare per 15 minuti a 200° e girare a metà cottura.
In una terrina mettere lo sgombro sgocciolato con il formaggio spalmabile. Lavorare tutto a crema. Aggiustare di sale e pepe. 
Quando la cecina è intiepidita tagliare dei quadrati abbastanza regolari, farcitene 5 con i gamberi e gli altri 4 con la crema di sgombro. Disporli nel piatto in modo da creare una scacchiera e servire. 

14 commenti:

  1. è veramente originale e carino servire qualcosa a tavola in questo modo! senza tralasciare il fatto che oltretutto è molto molto appetitoso!! Buona giornata Linda!!!

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  2. MI fa molto piacere che la mia ricetta ti abbia ispirato :-D La tua interpretazione è davvero strepitosa, complimenti :-D

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  3. che bella questa ricetta Linda...originale e deve essere buonissima...brava!
    buona giornata simona:)

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  4. La cecina mi piace TANTISSIMO e questa presentazione è molto carina :)

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  5. La farinata di ceci farcita così diventa un'idea da presentare come antipasto!!! smackkk

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  6. Sfoziosissima presentazione!!!!!
    Brava!!!! :)
    Sharon

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  7. Che ricettina gustosa!!! Mi ispira davvero molto! Buooooona!

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  8. Originale questa scacchiera! Un bacio :)

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  9. Un antipasto o anche un aperitivo con i fiocchi!!!
    Che bella idea...bellissima la presentazione!!

    Un abbraccio
    monica

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  10. Bella idea anche la presentazione!
    baci

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  11. Buona idea quasi un ..finger food stecchini in ogni quadrato e via subito pronto. Buona serata

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  12. Bravissima Linda, mi piace molto la tua ricetta e la presentazione molto originale!

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  13. Me encanta esta receta tiene que estar riquisimo!! .
    Besos

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