domenica 23 marzo 2014

CALZONCINI AL FORNO CON PASTA MADRE

CALZONCINI AL FORNO CON PASTA MADRE


Buon pomeriggio! Oggi vi propongo una nuova ricettina con il lievito madre. 
Sono dei panzerotti o calzoncini preparati con la pasta della pizza e farciti in diversi modi. 
Credo che possano essere una buona idea anche per un aperitivo o per un buffet perchè si mangiano con le mani.

60gr lievito madre
200gr farina 0
50gr farina manitoba
130gr acqua frizzante
1 cucchiaino di sale
2 cucchiai di olio evo

per il ripieno:
scamorza
brie
prosciutto cotto
passata pomodoro
funghi trifolati

In una terrina sciogliere il lievito madre con 100gr di acqua. Unire le farine e mescolare. Unire la restante acqua e il sale e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Unire ora l'olio e continuare a impastare fino ad ottenere una pasta perfettamente liscia. Coprire con la pellicola e lasciar lievitare fino a raddoppiamento. Tagliare a dadini la scamorza e il brie, il prosciutto a fette sottili e scolare i funghi trifolati. Stendere la pasta di uno spessore di pochi mm. Ritagliare dei dischi con una tazza e farcirne metà con prosciutto, funghi e brie e l'altra metà con scamorza e prosciutto. Chiudere ogni disco a mezzaluna premendo bene i bordi perchè si sigillino. Disporli in modo ordinato su una teglia rivestita da carta forno, spalmare sopra un cucchiaino di pomodoro e decorare con un funghetto o un pezzetto di prosciutto a seconda del ripieno. Infornare a 200° per 20-25 minuti. Sfornate e servite.


11 commenti:

  1. Meraviglia! La prossima settimana provo a usare così il mio lievito madre! ^_^ Buona domenica!

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  2. buoni Linda!!!!che delizia!!!!!bacioni e buona domenica:)

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  3. Troppo invitanti! Buona domenica :)

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  4. questa settimana il mio lievito madre è rimasto in frigo!!! sig sob!! Questi calzoncelli sono proprio sfiziosi ecco cosa farò con il prossimo impasto! Bravissima Linda!!

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  5. buonissimi,complimenti carissima

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  6. Mamma che buoni.. non ho ancora mai fatto i calzoni in casa.. smackkkk

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  7. Buonissimi, da proporre per accogliere gli amici!
    ciao Linda, buona settimana

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  8. Tutto quello che e' pizza e dintorni mi manda in visibilio!!! E questi panzerotti non scherzano!!!

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  9. Mangerei pizza e focaccia ad ogni ora e questi calzoncini sono molto invitanti! Ne prendo uno :)
    Buon inizio di settimana

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  10. mmm che delizie..adoro tutto ciò che è lievitato!*_*..devo provarli anch io!^_^Bacioni bella...<3

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  11. Esta minipizza tiene pinta de estar muy jugosa y buena.
    Un fuerte abrazo

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