FINTA CARBONARA DI PEPERONI
Buona domenica! Oggi vi propongo una ricetta che io trovo perfetta per utilizzare uno dei prodotti meravigliosi dell'estate, i peperoni, in una veste un po' diversa. L'ho preparata qualche giorno fa a pranzo e ha avuto un successo strepitoso.
Per 2 persone
1 peperone giallo
1 cucchiaio di panna
100gr pancetta o guanciale
sale
pepe
180gr tagliatelle
parmigiano
Bollire il peperone per 20 minuti, deve risultare morbido. Se ne avete il tempo potete anche metterlo nel forno ad abbrustolire e lasciarlo freddare dentro un sacchetto di plastica. Spellate il peperone, tagliatelo a pezzetti e mettetelo nel bicchiere del frullatore. Unite un cucchiaio di acqua di cottura, il parmigiano e un cucchiaio di panna da cucina. Frullate il tutto. Aggiustate di sale e pepe e tenete da parte. Rosolate la pancetta in una padella antiaderente senza l'aggiunta di grassi. Cuocete la pasta. Unite le tagliatelle alla pancetta e versate sopra la crema. Amalgamate bene il tutto e servite con una spolverata di pepe.